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食品

食品行业的未来取决于能否成功应对三大挑战，即供应链波动、全球贸易格局变化，以及健康与可持续观念的革新。

行业现状

食品行业正经历飞速变革。GLP-1 药物对消费行为的影响、保护性关税的风险与通胀带来的成本压力，都给食品企业带来了严峻挑战。与此同时，社交媒体为消费者互动创造了新机遇，精密发酵技术为伦理创新开辟了新前景，而人工智能则为降本与增长提供了全新路径。在当下这个时代，企业必须持续对其运营模式进行根本性重塑。

食品行业的五大变革

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GLP-1 药物引领下的健康饮食趋势

GLP-1 药物原本用于治疗糖尿病，现已被批准用于治疗肥胖症。这类药物通过抑制食欲，大规模改变消费者的饮食习惯，进而改变了宏观的消费模式。面对庞大的适用人群，食品企业不仅需要降低对高糖产品的过度依赖风险，更需把握为日益壮大的健康消费群体提供高营养密度产品的全新机遇。

消费者渴望建立有意义的联结

社交媒体正重塑人们发现食品品牌并与品牌互动的方式，其中 Instagram 和 TikTok 等平台正强势引领食品消费潮流。超过 65% 的消费者开始更审慎地使用社交媒体，他们所追求的是更具意义的互动，而非被动的内容消费。为持续保持影响力，成功的品牌必须以真诚的互动取代传统营销活动。

AI 正重塑食品行业的未来

AI 正在重塑食品行业，其通过任务自动化与效率提升，已影响到 44% 的工作时长。除降低成本之外，AI 更能驱动增长：快速捕捉市场趋势，实现更高效的产品规划与供应链优化。然而，随着 AI 生成广告引发用户抵触，企业在决策中仍显踌躇，知识产权疑虑亦随之加剧。

消费者日益青睐“清洁标签”

健康潮流曾深刻塑造了食品行业，而如今，来自政策与消费者的新一波关注焦点，正集中在合成成分上。“清洁标签”与配料透明化已超越热量计算与传统的健康分类，成为更受重视的因素。为回应消费者在食品选择中对可信度与真实性的追求，各品牌正在积极调整配方，以淘汰人工合成色素及添加剂。

关税负担与消费者预算紧缩挤压行业利润空间

在拟议关税与消费者预算持续紧缩的双重压力下，食品行业利润空间正不断收窄。与此同时，消费行为因收入阶层而异：高收入群体消费降级至大众餐饮，而低收入家庭则更多选择居家用餐与自有品牌产品。通胀（包括快餐服务业的价格上涨）正迫使品牌优化其价值主张。

应变之法

GLP-1 药物正深刻改变消费行为，高营养密度产品已从趋势性选择转变为刚性需求。为保持竞争力，品牌必须将健康产品由可选产品升级为核心产品，以精准应对消费者需求的持续演变。

59.9%

的消费者希望获得长期健康支持

仅靠面向大众的广告已难奏效。品牌需通过真诚的双向互动来建立信任、响应消费者需求——从而深化客户联结，并带来更优的商业回报。

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62%

的消费者表示，信任是他们选择品牌时的重要因素

每年投入 AI 的资金高达数十亿，但持续的影响力源于成功的落地融合。聚焦于整个价值链的互联重塑，方能驱动实质性的商业成果。

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60%

的消费品行业高管预计，在未来三年内，通过采用 AI，将带来约 20%-39% 的营收增量。

健康饮食已成为一股政治主流，而日益严格的监管审查意味着食品企业必须加速转向天然配料——否则将面临政策风险。

80%

的受访者计划维持或增加在健康和健身方面的支出。

面对部分消费者为节省开支而转向平价消费，企业必须主动作为，以防市场份额遭到侵蚀。直面关税与通胀挑战，通过价值导向的解决方案维持顾客参与度与忠诚度。

79%

的消费者认为价格是决定性因素

领导团队

奥利弗·赖特（Oliver Wright）

资深董事总经理 - 消费者行业全球小组主管

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菲奥娜·班尼（Fiona Bennie）

董事总经理 – 可持续工作室

LinkedIn

马特·里奇（Matt Ritchie）

食品与饮料业务负责人 – 高级董事总经理

LinkedIn

洛里·巴拉恩（Lori Baran）

全球食品业务负责人 – 董事总经理

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